八月半（中秋节的俗称）是一年中仅次于春节的隆重节日，好吃的东西不比春节少，特别是有月饼吃，所以过了端午节，我们就盼着八月半了。
刚才吃过晚饭出去散步，看着圆圆的中秋月，想起儿时的八月半吃着妈妈做的“冷火饼”，觉得童年的日子真的很幸福很甜蜜。
那个时候是计划经济，生活是很清苦的，过中秋节也不是家家都买得起月饼的，就是能吃上月饼，也不是想吃多少就能吃多少的。不过，“冷火饼”却是家家都可以做的，我妈妈做的“冷火饼”特别好吃，想起来真的令我回味无穷。
每年的八月半，妈妈总会为我和弟弟们做“冷火饼”。做“冷火饼”是个技术活。面粉是自家的小麦磨的，然后精心搅拌和面，放入适量酵母，静放半天时间待其发酵，等有了气泡毛孔后，放一些石碱水搅匀待用。将铁锅加热抹上菜油，再将发面倒入锅中，用小火（我们家乡人把这种小火称作“冷火”）连续加热，直到闻到淡淡的饼香，反复将饼翻身烘烤，一块大如沙锅盖、飞碟状、金黄色的“冷火饼”就出锅啦！待饼稍冷后，用刀将其切成瓜片状装盘，吃起来香味扑鼻，其乐无穷。那个时候能吃上如此美食感觉很奢侈了。直到现在，过中秋总是忘不了对“冷火饼”的挂念，也许这就是家的味道，亲情的味道吧。
做“冷火饼”一定要有耐心，一个大大的面团放在铁锅里，用小火慢慢烤约1小时左右，一点儿也不能急，火头千万不能大，否则做出来的饼就会外表焦黑，而里面还是夹生的。爸爸在灶头慢慢添些柴火，妈妈还会不时地打开锅盖看看，不断地加点菜油，来回用锅铲把饼翻来翻去，还用一根筷子在饼上插几下，就能知道饼是不是熟了。个把小时等下来，香喷喷的冷火饼就要出锅，我们在一旁等待着，马上就可以大快朵颐啦！
说是冷火，其实是很烫的，要放在盘子里冷会儿才能吃。在吃之前还要做个仪式，爸爸搬来一个小桌子放到门口，把香炉烛台置于其上，用盘子装上“冷火饼”，再放两块月饼，点香燃鞭炮，然后我们才可以吃冷火饼。
八月半皎洁的月光下，家家户户都有这样的幸福时光，冷火饼、花生、芋头，还有菱角和鲜藕……这是收获的季节！
一转眼离开家已经40年了。现在的月饼做得很精致很考究，但我并不喜欢这种味道。虽然妈妈已经离开了我们，但每年的八月半总会回味妈妈做的“冷火饼”的香味。
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